Conscient
Nourriture
PAUSE POUR PURIFIER, FESTIN POUR FLEURIR
À la Maison ilā, la nutrition consciente est intégrée au tissu même de votre retraite.
Chaque journée commence par un rituel matinal doux – par exemple, un cours de yoga à l'aube ou une méditation en forêt – suivi d'une période de jeûne intermittent (généralement 16/8, que nous vous expliquerons volontiers à votre arrivée). Si votre corps réclame un repos plus profond, nous vous proposons des journées de repos digestif sur mesure ou une purification concentrée de cinq à sept jours, conçues pour apaiser votre système nerveux central et favoriser un renouvellement cellulaire profond.
À l'heure du festin, vous savourerez des plats bio et savoureux, élaborés par notre naturopathe maison pour répondre à vos besoins spécifiques. Pensez à des délices végétariens et sans gluten qui équilibrent la glycémie et vous procurent une sensation d'énergie, sans jamais vous priver. Les dîners sont des moments aux chandelles, où bouillons mijotés, infusions aux plantes médicinales et gourmandises gourmandes aux plantes vous accompagneront dans votre quête d'équilibre. Notre équipe est à votre disposition pour peaufiner votre menu et vous accompagner à chaque étape, afin que chaque bouchée et chaque pause contribuent à un repos plus profond, une vitalité accrue et un bien-être durable.
C'est l'une des régions les plus luxuriantes de France, réputée pour ses vignobles et ses délicieux produits frais du terroir. Notre chef, un cuisinier talentueux et instinctif, pratique une cuisine sans gluten et bio, utilisant uniquement des ingrédients locaux et de saison. Nous sommes convaincus que manger en harmonie avec les saisons contribue à notre santé et à notre vitalité. C'est pourquoi nos menus sont constamment renouvelés et inventifs : soupe d'asperges vertes et blanches et d'orties au printemps, tomates, courgettes et roquette lorsqu'elles sont abondantes, délicieuses petites fraises d'été et, en hiver, champignons et burgers de betterave sans gluten.
« Les Français et leur cuisine.
Ils mettent chaque repas sur un piédestal.
GIADA DE LAURENTIS
Si vous aimez les plantes, les herbes, la cueillette et la cueillette sauvage, vous apprécierez notre cuisine nourrissante et saine. Ici, tout est riche en saveurs et en parfums. Fromages des marchés, œufs du village, herbes du jardin, sans sucre ni gluten, et un verre de vin si vous en avez envie. Nombreux sont ceux qui disent ressentir une différence après seulement quelques jours ici.
« Beaucoup de gens disent qu’ils ressentent la différence dans leur corps après seulement quelques jours ici. »
Des tisanes, teintures et tisanes fraîches pour détendre les glandes surrénales et le système nerveux, ainsi que pour calmer la digestion, sont disponibles dès 7h et conservées dans votre chambre. Nous vous encourageons à boire de l'eau pendant vos repas. Notre sirop maison à la fleur de sureau et à la mélisse est un tonique revigorant. Pendant les mois les plus frais, nous aimons servir du chai indien maison.
NUTRITION EN RETRAITE
EXEMPLES DE MENUS
Nutrition en retraite
PETIT-DÉJEUNER
SERVI À PARTIR DE
10h-11h
Jus de légumes frais, sans gluten
pains gratuits, porridge de quinoa aux baies de goji, éclats de caroube et graines de lin, yaourt nature, avocat écrasé, tofu brouillé à l'huile de truffe, houmous de courgettes, fruits frais, fromages locaux, œufs du château en haut de la route, miel divin des montagnes.
DÉJEUNER
SERVI À PARTIR DE
14h-15h
Pizzas sans gluten aux champignons locaux et fromage de chèvre, assiettes marocaines de légumes rôtis, aubergines au four, dahl ayurvédique purifiant de Denise, quiche sans gluten aux poireaux et fromage de chèvre local, tomates farcies au four avec riz, champignons, oignons, petits pois et fromage. Gâteau aux carottes (sans gluten ni sucre).
SOUPER
SERVI À PARTIR DE
18h-19h
Salades et soupes : poireaux et
soupe de pommes de terre du jardin garnie de feuilles de sauge frites ou soupe de tomates rôties et de patates douces, et salades de saison vibrantes et vivantes avec des graines grillées.